上蔡“塔桥猪蹄制作技艺”起源于清康熙年间,兴盛于嘉庆至建国之后的五十年代,毁于十年动乱之间,距今已有二百余年的历史。改革开放后,第八代传承人张铁鹏先生重操先祖旧业。“塔桥猪蹄制作技艺”枯木逢春,尤其是自第九代传承人张思子接手经营后,塔桥猪蹄更是唱响品牌,誉满中原,每天销量两千余只,形成与“道口烧鸡”齐名的舌尖美食,中原味道。被上蔡县人民政府列入传统技艺非物质文化遗产重点保护项目。
“塔桥张鹏猪蹄总店”位于上蔡县城之东18公里处的塔桥集洪河桥之东路北中段。这里东依孔子厄蔡之蔡沟镇、西临齐海乡、北靠东洪、韩寨乡、南接党店、洙湖镇,上蔡至项城省道穿集而过,洪河大桥连接东西...
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“塔桥猪蹄”一百年传统美食品牌,已列入传统技艺非物质文化遗产重点保护项目,誉满中原。
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